Dieta su dideliu cholesterolio kiekiu pati savaime dažniausiai neduoda norimo efekto, padeda tik kartu su vaistų vartojimu. Tačiau be jo gydymas neveiks.
Sudarant valgiaraštį būtina atsižvelgti ne tik į cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje, bet ir į jo lytį bei amžių. Tokios dietos palikti nereikia, nes tokiu atveju terapinės dietos teks laikytis visą likusį gyvenimą.
Ką reiškia aukštas cholesterolio kiekis?
Cholesterolis (cholesterolis) yra steroidas, būtinas žmogaus organizmui. Jis vaidina svarbų vaidmenį lipidų apykaitoje, dalyvauja hormonų gamyboje. Šios medžiagos yra visose kūno ląstelėse, net smegenyse. Tačiau situacija pavojinga, kai pakyla cholesterolio lygis.
Cholesterolio molekulių transportavimas į audinius atliekamas baltymų pagalba. Jie yra kelių tipų:
- Didelio tankio lipoproteinai (DTL). Tai vadinamasis „gerasis" cholesterolis. Jie paima riebalų perteklių, perneša juos į kepenis, kur paverčiami tulžies rūgštimis, kurios vėliau išsiskiria per žarnyną.
- Mažo tankio lipoproteinai (MTL). Tai yra „blogasis" cholesterolis. Jie pristato savo molekules į audinius. Esant padidėjusiam MTL kiekiui, nusėda šios medžiagos perteklius, susidaro apnašos, kurios sukelia širdies ir kraujagyslių ligas.
- Labai mažo tankio lipoproteinai (VLDL). Jie laikomi pavojingiausia rūšimi, nes perneša riebalus, tokius kaip trigliceridai, iš kepenų į audinius.
Jei jums reikia mažai cholesterolio turinčios dietos, tai reiškia, kad žmogus turi aukštą MTL lygį ir jis turi mažinti būtent „blogąjį" cholesterolį.
Dietos pagrindai
Hipocholesterolio dieta su dideliu cholesterolio kiekiu laikomasi visą gyvenimą. Tai nėra visiškai be cholesterolio dieta, nes iš dietos neįmanoma pašalinti visų maisto produktų, kuriuose yra cholesterolio. Naujausi tyrimai parodė, kad visiškai atmetus situaciją, atsiras neurologinių ir endokrininių sutrikimų.
Pagrindiniai dietinės mitybos principai:
- Kasdien suvalgykite ne mažiau kaip 400 g vaisių ir daržovių. Jų dalis netgi gali būti padidinta. Leidžiama vartoti krakmolingas daržoves, tokias kaip bulvės ir moliūgai, tačiau ribotais kiekiais, ne daugiau nei fiziologiškai priimtina norma. Jų cholesterolio kiekis yra mažas, tačiau juose yra angliavandenių.
- Augalinių baltymų naudojimas ankštinių augalų sąskaita, jei nėra inkstų ligų.
- Dalinė mityba, kai bendras maisto kiekis padalijamas į 5-6 valgymus. Tai padės užtikrinti tulžies pūslės nutekėjimą.
- Apribokite druskos suvartojimą iki 5 g per dieną.
- Marinuotų, sūrių ir rūkytų maisto produktų, saldžiosios sodos pašalinimas.
- Cukraus suvartojimas yra 5 šaukšteliai. per dieną. Suma laikoma bendra, su visais gėrimais ir patiekalais.
- Kūno svorio kontrolė.
Jei reikia, galite praleisti daržovių, obuolių ar kefyro badavimo dienas. Esant antsvoriui, pradėkite nuo varškės arba vaisių ir daržovių mažai cholesterolio turinčios dietos, o tada pereikite prie mitybos plano, mažinančio cholesterolio kiekį.
Draudžiami produktai
Standartinė MTL kiekį mažinanti dieta riboja arba visiškai pašalina riebų maistą. Tarp draudžiamų yra:
- riebi mėsa ir žuvis;
- subproduktai;
- grietinėlė ir riebus pienas;
- margarinų.
Tik dėl to jūs galite sumažinti cholesterolio kiekį 10-15%. Kartais net nebūtina laikytis dietos. Pakanka atsisakyti išvardytų produktų, įtraukti į kiekvienos dienos meniu daugiau daržovių ir vaisių, žuvies ir jūros gėrybių, augalinių riebalų.
Sudarant dietą svarbu atsiminti, kad norint sumažinti cholesterolio kiekį, nebūtina visiškai pašalinti riebalų. Jų dalis nustatoma individualiai, atsižvelgiant į ligos sunkumą. Kartais jį tenka mažinti 20 proc. , tačiau dažniausiai apribojimai nėra tokie reikšmingi. Augalinius aliejus taip pat reikia vartoti atsargiai, ne daugiau nei įprastai, nes jie prisideda prie kenksmingų medžiagų kaupimosi organizme.
Esant dideliam cukraus kiekiui, sumažinkite angliavandenių kiekį. Tačiau esant normaliam kūno svoriui ir gliukozės kiekiui, galite šiek tiek padidinti sudėtinių angliavandenių dalį, kad aprūpintumėte organizmą energija.
Norėdami sumažinti riebalų ir cholesterolio kiekį kasdieniame meniu, turite laikytis šių taisyklių:
- nuo mėsos nupjaunami riebalai, nuo paukštienos būtinai pašalinama oda;
- daržovių niekada nekepkite su mėsa, nes jos sugeria riebalus;
- bet kuris receptas yra pritaikytas šiai dietai, sumažinant riebumą joje (pavyzdžiui, jie ima grietinę su mažesniu riebumu);
- ryžių patiekalai, bulvių košė, makaronai verdami be sviesto.
Taip pat turėtumėte naudoti nepridegančius indus, kad išvengtumėte kepimo.
Patvirtinti produktai
Hipocholesteroleminė dieta leidžia valgyti šiuos produktus:
- Liesa mėsa ir žuvis. Naudingiausia yra šaltųjų jūrų žuvis, kurioje yra riebalų apykaitą veikiančių omega-3 rūgščių.
- Augaliniai aliejai, kurie suriša ir pašalina cholesterolį (tai ne tik alyvuogių, bet ir sojų ar rapsų aliejus).
- Pieno produktai, įskaitant varškę, grietinę, neriebų sūrį.
- Riešutai, ypač graikiniai riešutai ir migdolai, nes juose daug vitaminų, folio rūgšties, magnio ir arginino. Tačiau juose yra daug kalorijų, todėl reikia valgyti nedideliais kiekiais.
- Grūdai – grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai.
- Kiaušiniai - ne daugiau kaip 2-4 per savaitę, priklausomai nuo sveikatos būklės.
- Sojos produktai. Jie labai naudingi, bet mes kalbame tik apie kokybiškas prekes, pavyzdžiui, galite valgyti tofu.
- Maisto produktai, kurių sudėtyje yra maistinių skaidulų, yra kviečių ir avižų sėlenos.
- Vaisiai, ypač obuoliai ir citrusiniai vaisiai, nes padeda sumažinti kraujospūdį ir neleidžia susidaryti trombams.
Duoną galima valgyti, bet tik vakarykštę arba skrebučius. Arbata taip pat įtraukta į dienos racioną. Tačiau norint sumažinti galimą žalą, jis turi būti silpnas ir su minimaliu cukraus kiekiu.
Patiekalų receptai
Būtinybė laikytis anticholesterolio dietos nereiškia, kad žmogus yra priverstas nuolat valgyti tuos pačius patiekalus.
Naudodami maistą, kuris mažina cholesterolio kiekį, galite sudaryti sveiką ir skanų tinkamos mitybos meniu.
citrusinių vaisių marmeladas
Citrusiniuose vaisiuose yra daug pektino, dalyvaujančio virškinimo procesuose. Jis sudaro labai klampią masę, kuri padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo prieš jam patenkant į kraują. Citrusiniai vaisiai tinka bet kokia forma. Juos galima valgyti žalius, kaip vaisių salotų dalį, taip pat iš jų gaminamas marmeladas.
Jo paruošimui paimkite:
- oranžinė - 1 vnt. ;
- greipfrutas - 1 vnt . ;
- citrina - 1 vnt . ;
- cukrus - 0, 5 kg;
- vanduo - 500 ml.
Maisto gaminimas:
- Citrusiniai vaisiai nuplaunami, išspaudžiami iš vaisių sulčių su minkštimu.
- Iš žievelės nupjaunami stambūs balti pluoštai ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Žaliavos dedamos į puodą.
- Įpilkite sulčių ir vandens.
- Verdame 12-20 minučių.
- Suberkite cukrų ir laikykite ant silpnos ugnies, kol mišinys pasidarys klampus. Kai atvės, pavirs marmeladu.
Baltųjų pupelių sriuba su žolelėmis
Ankštiniuose augaluose – lęšiuose, pupelėse, žirniuose – yra maistinių skaidulų, naudingų širdies ir kraujagyslių sistemai. Jie turi daug baltymų ir gali pakeisti riebią mėsą dietoje. Jie ruošiami įvairiais būdais. Viduržemio jūros regiono virtuvėje yra daugybė patiekalų su ankštinėmis daržovėmis. Pavyzdžiui, galite virti baltųjų pupelių sriubą su žolelėmis.
Tam jums reikės:
- sausos baltosios pupelės - 1 valgomasis šaukštas;
- lemputė - 1 vnt. ;
- morkos - 1 vnt . ;
- susmulkintas saliero stiebas - 1 vnt. ;
- silpnas vištienos sultinys - 0, 5 l;
- vanduo - 0, 5 l;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Pupelės mirkomos per naktį ir verdamos 2 valandas. Pasirodo, apie 500-600 g gatavo produkto.
- Svogūnai, morkos ir salierai troškinami 8-10 minučių.
- Į keptuvę suberkite pupeles ir suberkite daržoves.
- Supilkite sultinį ir vandenį.
- Įberkite druskos ir prieskonių.
- Užvirinkite.
- Palikite ant silpnos ugnies dar 15 minučių.
- Pusė pupelių-daržovių masės išimama iš sriubos, suplakama blenderiu, grįžtama prie likusių ingredientų.
Gaunasi labai tiršta sriuba, į kurią prieš patiekiant dedama įvairių rūšių šviežių žolelių.
morkų kotletai
Morkos yra dar vienas produktas, galintis sumažinti cholesterolio kiekį, taip pat ir dėl jame esančio pektino. Iš jo galite kepti kotletus.
Būtina:
- vidutinio dydžio morkos - 3 vnt . ;
- kiaušiniai - 3 vnt. ;
- miltai - apie 5-6 v. š. l. su čiuožykla;
- druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Morkos susmulkinamos ant rupios trintuvės.
- Įpilkite kiaušinių, miltų ir druskos.
- Viskas sumaišoma.
- Kotletai formuojami ir kepami nepridegančioje keptuvėje be aliejaus arba orkaitėje, kelis kartus apverčiant.
saldžiosios paprikos salotos
Saldieji pipirai padeda stiprinti kraujagysles ir pašalinti cholesterolį. Iš jo galite pasigaminti sveikas salotas.
Tam jums reikia:
- pipirai - 2 vnt . ;
- raudonasis svogūnas - 2 vnt . ;
- žalumynai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - padažui.
Maisto gaminimas:
- Supjaustykite daržoves.
- Pabarstykite žolelėmis.
- Užpildytas augaliniu aliejumi.
Keptas baklažanas su kumpiu
Šios daržovės turi daug kalio ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Galite virti baklažanus, keptus su neriebiu kumpiu.
Tam reikės:
- baklažanai - 2 vnt . ;
- kumpis - 100 g;
- neriebi grietinė - 3 šaukštai. l. ;
- tarkuotas sūris - 70-80 g;
- žalumynai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Baklažanai nuplaunami, perpjaunami per pusę, išdėliojami ant kepimo skardos.
- Kumpį susmulkiname, sumaišome su smulkintomis žolelėmis.
- Įpilkite grietinės.
- Gautą mišinį paskleiskite ant baklažanų ir kepkite 15 minučių.
Galite eksperimentuoti su bet kokiais žinomais receptais, pakeisdami juose esančius ingredientus į naudingesnius.
Dieta nuo didelio cholesterolio kiekio moterims
Esant normaliam cholesterolio kiekiui kraujyje, anticholesterolio dietos nereikia, ji gali būti net žalinga. Todėl būtina žinoti rodiklius, kuriems esant tokia mityba nurodoma. Moterims norma atsispindi šioje lentelėje:
| Amžius | Bendras cholesterolis, mmol/l | „Blogasis" cholesterolis, mmol/l | „Naudingasis" cholesterolis, mmol/l |
| 35-40 metų amžiaus | Iki 6. 27 val | Ne didesnis kaip 4, 45 | Ne didesnis kaip 2, 12 |
| 40-45 metų amžiaus | Iki 6. 53 | Ne didesnis kaip 4, 51 | Ne didesnis kaip 2, 28 |
| 45-50 metų amžiaus | Iki 6, 66 | Ne didesnis kaip 4, 82 | Ne didesnis kaip 2, 25 |
| 50-55 metų amžiaus | Iki 7. 15 val | Ne didesnis kaip 5, 21 | Ne didesnis kaip 2, 38 |
| 55-60 metų amžiaus | Iki 7, 77 | Ne didesnis kaip 5, 44 | Ne didesnis kaip 2, 35 |
| 60-65 metų amžiaus | Iki 7, 69 | Ne didesnis kaip 5, 80 | Ne didesnis kaip 2, 38 |
Būtina atlikti atitinkamus kraujo tyrimus ir veikti pagal rezultatus. Jei „blogojo" cholesterolio kiekis didesnis nei normalus, būtina anticholesterolio dieta. Jis buvo laikomasi ilgą laiką. Priklausomai nuo sveikatos būklės, jo gali prireikti visą gyvenimą.
7 dienų meniu pavyzdys moterims atrodo taip:
| Savaitės diena | dieta |
| pirmadienis |
|
| antradienis |
|
| trečiadienį |
|
| ketvirtadienis |
|
| penktadienis |
|
| šeštadienis |
|
| sekmadienis |
|
Šis meniu pritaikytas atsižvelgiant į amžių ir kitas lėtines ligas. Pavyzdžiui, vyresnės nei 60 metų moterys turėtų apriboti mėsos vartojimą, o ne žuvį ir pieno produktus. Tai ypač aktualu sergantiems artritu ir artroze, nes mėsoje yra medžiagų, skatinančių sąnarių uždegimą. Esant dideliam cukraus kiekiui, reikia apriboti angliavandenių kiekį.
Vyrų anticholesterolio dietos ypatybės
Vyrų cholesterolio normų lentelė yra tokia:
| Amžius | Bendras cholesterolis, mmol/l | „Blogasis" cholesterolis, mmol/l | „Naudingasis" cholesterolis, mmol/l |
| 35-40 metų amžiaus | Iki 6, 99 | Ne didesnis kaip 4, 90 | Ne didesnis kaip 1, 60 |
| 40-45 metų amžiaus | Iki 6, 94 | Ne didesnis kaip 4, 82 | Ne didesnis kaip 1, 73 |
| 45-50 metų amžiaus | Iki 7. 15 val | Ne didesnis kaip 5, 23 | Ne didesnis kaip 1, 66 |
| 50-55 metų amžiaus | Iki 7. 17 val | Ne didesnis kaip 5, 10 | Ne didesnis kaip 1, 63 |
| 55-60 metų amžiaus | Iki 7. 15 val | Ne didesnis kaip 5, 26 | Ne didesnis kaip 1, 84 |
| 60-65 metų amžiaus | Iki 7. 15 val | Ne didesnis kaip 5, 44 | Ne didesnis kaip 1, 91 |
Savaitės meniu pavyzdys vyrui gali atrodyti taip:
| Savaitės diena | dieta |
| pirmadienis |
|
| antradienis |
|
| trečiadienį |
|
| ketvirtadienis |
|
| penktadienis |
|
| šeštadienis |
|
| sekmadienis |
|
Vyrai taip pat turi su amžiumi susijusių mitybos ypatybių, susijusių su tuo, kad fizinis aktyvumas palaipsniui mažėja, todėl baltymų reikia mažiau nei intensyviai treniruojantis.
Mitybos amžiaus ypatumai
Padidėjus blogojo cholesterolio kiekiui, reikia stebėti savo mitybą, tačiau svarbu tai daryti atsižvelgiant į su amžiumi susijusias ypatybes.
Iki 40 metų
Medžiagų apykaita vis dar aukšta, bet palaipsniui pradeda mažėti. Pagrindinė dietos užduotis – pagreitinti medžiagų apykaitos procesą.
Šiuo metu gyvuliniai baltymai vis dar svarbūs, todėl liesos mėsos vartojimą reikia palaikyti bent 3-4 kartus per savaitę.
Būdamas 40-50 metų
Šiuo metu organizme prasideda hormoniniai pokyčiai, mažėja gyvulinių baltymų poreikis.
Mėsos vartojimą rekomenduojama sumažinti iki 2 kartų per savaitę, į racioną įtraukti daugiau žuvies patiekalų. Vietoj kavos geriau gerti žolelių arba imbiero arbatą.
Būdamas 50-60 metų
Apykaitos procesų greitis ir toliau lėtėja, o tai taip pat mažina cholesterolio, kurio tokiais kiekiais nebereikia, vaidmenį.
Šiuo metu nenugriebto pieno reikėtų visiškai atsisakyti, jį pakeičiant rūgštaus pieno produktais.
Po 60 metų
Mėsą galima valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, kiaušinių – daugiausiai 3 per savaitę. Organizmui gali trūkti geležies ir jodo, todėl rekomenduojama vartoti daugiau grikių, jūros žuvies ir kitų šių medžiagų turinčio maisto.
dieta antsvoriui
Dietinė mityba, pradedant nuo tam tikro amžiaus, reikalinga kiekvienam, nepriklausomai nuo svorio. Bet jei žmogus turi didelį nutukimą, reikia mažai angliavandenių turinčios programos.
Todėl iš raciono pašalinami saldainiai, pyragaičiai, kai kurie vaisiai (vynuogės ir datulės), paliekant tik sveikus angliavandenius, esančius grūduose, daržovėse ir kt.